Món Lộc Nấu

Giả cầy (món nhậu Việt Nam)

Nguyên liệu:

  • Chần giò sau/ thịt đùi heo: 700g-800g
  • Mẻ: 1.5 chén.+ 2 hủ sữa chua.
  • Mắm tôm : 2.5mcf
  • Củ riềng: 1 củ
  • Nghệ: 1 củ tươi+ 1mc bột nghê
  • Rau mùi: hành lá + ớt
  • Bún tươi: 0.5 kg
  • Gia vị hạt nêm,bột ngọt,đường

Cách làm:

Bước 1:  Xử lý thịt: Khò giò heo trước với lửa (sơ qua). Chặt khúc để vừa ăn. Ngâm thịt với muối sinh lý (tỷ lệ 3 lít+ nữa muỗng cà phê muối). Nấu nước bỏ thêm tý bột ngọt( thủ thuật bỏ bột ngọt sẽ làm cho sự tiết chất của thịt giảm đáng kể) để chần thịt, sau khi chần sau đưa thịt qua nước đá đề thịt săn lại. Thế là cong thịt

Bước 2: Trộn gia vị: mẻ+ sữa chua( tạo độ chua) + nghệ tươi và riềng nướng với lửa rồi lột vỏ rồi bàm nhỏ+ bỏ ớt+ Mắm tôm (nướng mắm tôm) +bột nêm+đường+muối. Sau đó đem xay hỗn hợp đến mịn thu được hỗn hợp rồi thêm bột nghệ.

Bước 3: Trộn hỗn hợp đó với thịt vào nồi áp suất+ đổ thêm nước đến xấp mặt nước. Nấu nồi áp suất đến 10- 15 phút.Canh giờ kẻo cháy nhé

Thưởng thức thôi

11146390_636541959811513_4193487964356203214_o

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *