Món Lộc Nấu

GÀ HẦM TRÚC XANH

GÀ HẦM TRÚC XANH
GÀ HẦM TRÚC XANH

– Gà nguyên con (1,2kg) Làm sạch, cắt móng …. .Thoa 1 Muỗng canh bột gà rồi matxa đều. để tủ đông cho ráo nước. Sau đó nhét của quả vô rồi may lại. Nhét chéo chân và dấu đầu
– Hoài Sơn 50gr: luộc nồi áp suất cho trong hoài sơn

– Măng Tây 100gr: Luộc chín, cắt khúc trang trí( sau đó cho vào tủ lạnh)
– Nhãn nhục 20gr – Táo đen 5quả : rửa sạch để ráo(tủ lạnh)
– Lê đường 1 quả nhỏ – Bạch quả tươi: 50gr: lê cắt vuông, chần sơ qua nước sôi để tủ lạnh cho giòn, ráo nước
– Tiêu sọ nhét vô bụng gà cho thơm nước
Rồi cho, tiêu sọ+ hoài sơn + măng tây + nhãn nhục +lê đường + táo đen + bạch quả vào bụng gà.
Nước dùng gà:
– 1 tô nước, cho vào 1 muỗng canh bột gà (chicken powder season)+1 mc hạt nêm+1 mc đường + 1mcf muối
– Đổ vào nước ngập gà+hoài sơn đã luộc trong
– Cho vào nồi áp suất từ lúc nước sôi rồi tinh h như sau: 15p-18p( gà ta) còn gà công nghiệp là (10-14p). Sau đó cho măng tây vào, múc ra trang trí

DSC01960

One thought on “GÀ HẦM TRÚC XANH

  1. Món này là món cuối khóa học đầu bếp việt tại sài gòn, món này được cô giáo hướng dẫn dạy nấu ăn khen ngon hơn món này tại nhà hàng Sinh Đôi tại sài gòn. Mừng quá 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *