Bún lứt Bò nấu với nước cốt gà-Ngọt đậm đà không cần mỳ chính hay bột ngọt.

Posted on Posted in Bạn Miềng, Món Lộc Nấu

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước cốt gà.

+ 1 bộ xương gà.

+ 2 quả cà rốt

+1 bó nhỏ rau cần tây ( Celery)

+ 1 củ hành tây trắng hay tím đều được.

+ 5 tép tỏi ( không cần bóc vỏ. chỉ cần crush là được)

+ 1 muỗng canh muối và ¼ muỗng canh tiêu.

+ 1 lít nước nguội.

Cách nấu:

Đặt các nguyên liệu vào nồi nấu có nắp đậy lại. Nấu với lửa medium. Và nấu trong vòng 30 phút đến 45 phút.

Sau đó để nguội hẳn. Rồi lấy một cái khay lọc cặn, và một cái bình đựng thủy tinh để đựng nước cốt, không đựng trong bình nhựa.

Sau đó đậy nắp để tủ lạnh. Có thể để đến 5-7 ngày.

. Nấu nước cốt của món bún lứt bò này.

Nước cốt có được tinh túy ngọt từ thịt gà, nhưng chưa có được sự đậm đà . Giải pháp đó chính là Mắm ruốc, ( Theo tỷ lệ nấu 500 ml cốt + 1 một muỗng canh mắm ruốc)

. Nguyên liệu nấu.

  • Cắt nữa trái dứa thành từng khúc nhỏ theo hình tam giác.
  • Cắt 3 quả cà chua thành múi cau nhỏ.
  • Chuẩn bị 2 cọng sả ( đập dập ở phần cuống. để ép vị nó ra)
  • 4 cọng hành tăm
  • Bún gạo lứt + Giá đỗ, hành tăm, hành tây, ớt .

 

Cách nấu:

  • Lấy 500 ml (4 người ăn) .Đun sôi một tý cho các nguyên liệu vào như Sả, dứa,cà chua, hành tăm. Đun trong khoảng 2 phút, với lửa nhỏ.
  • Sau đó Lấy 1 muỗng mắm ruốc rồi hòa vào nước cốt. Khuấy đều nước nấu. Nấu thêm 3 phut nữa, Rồi nêm nếm theo khẩu vị mình ăn. Bạn có thể thêm nước mắm hoặc nước tương+ đường nếu bạn thích ăn đường. Mình thì không ăn đường lắm.
  • Nấu khoảng 3 phút nữa cho những lát thịt vào nhúng qua khoảng 2 phút. Rồi tắt bếp, lấy tô chuẩn bị
  • Một tô bún hoàn hảo gồm, có Bún+Thịt bò, nước cốt, hành tăm bằm nhỏ, hành tây thái mỏng, giá đỗ+ tiêu (Không cần thêm chanh vì dứa đã có vị đó rồi)

Tổng kết: Chuẩn bị nước cốt gà sẽ giúp bạn tiếp kiệm cả đống thời gian nấu những món nước như Canh, Súp hay Bún bò, giò, bò. Thay vì bạn đi mua nước cốt làm sẵn thì bạn làm một nước cốt Gà như vậy. Lưu ý có thể dùng với bò, giò, gà, vịt đều nấu được nước cốt như cách nấu trên.

Thời gian nấu nhanh. Sức khỏe tốt vì

DSCF1875 DSCF1881c

Follow me

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *