Món Lộc Nấu

BÁNH LỌC CHẤM NƯỚC MẮM.

Bánh lọc
Bánh lọc

11537803_701124726683262_439450368429165805_n

NGUYÊN LIỆU:
1. Bột năng hiệu KiKo (Tapioca Starch): 500g.
2. Tôm sắt:500g.
3. Thịt ba rọi: 300g
5. Nước dừa tươi: 500g.
6. Hành lá, ớt, tỏi băm
7. Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, màu điều

CÁCH LÀM
Nhân bánh:
1) Rửa sạch tôm, thịt. sau đó bóc vỏ tôm và lấy chỉ lưng. Thịt thái khúc nhỏ khoảng 0.5cm.
2) Phi thơm tỏi bằng dầu ăn rồi cho thịt vào xào đến khi ra mỡ mới cho tôm vào xào , nêm ít đường cùng với nước mắm để tạo vị mặn, cho hỗn hộp này sôi điều,cho hành lá thái khoanh vào xào chung, rót nước dừa vào rim tiếp đến khi săn chin, khô nước.
Nấu nước nóng khoảng 70 độ C một lượng là 500ml, sau đó bắt xuống bếp và rây bột vào khuấy điều đến khi thành khối mịn. chia bột và cán tấm hình tròn, gói tôm thịt vào trong. Thả tất cả vào nồi nước sôi có ít dầu ăn luộc chin đến khi nổi lên vớt bánh ngâm trong nước dừa lạnh bánh sẽ chuyển sang màu trong suốt.
Bánh ăn kèm với nước mắm mặn, cay( tiêu), rau răm, hành rang.
Cách làm nước mắm mặn:
B1: Cho nửa chén đường vào bát lớn+ 1 chén nước+ 1/2 mcf bột năng, khuấy tan rồi cho lên chảo nấu(nung nóng) rồi khuấy đều đến khi còn 1/2 chén rồi tắt bếp đưa chảo nấu ra ngoài khuấy đều tiếp. Cho chén vào tủ lạnh làm mát.
B2: Cho nước mắm thuyền nan (loại Nguyên chất 500ml hoặc Trẻ em 300ml) tùy theo độ mặn của mỗi người.
B3: Cho tiêu vào phủ kín bề mặt. Tạo nên nước mắm tuyệt vời.

Chúc cả nhà ngon miệng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *